Qué son los Soletes y por qué esta edición es diferente
Los Soletes de la Guía Repsol no persiguen el lujo ni las estrellas. Son un reconocimiento pensado para bares de toda la vida, pulperías de barrio, terrazas con encanto y heladerías que uno recomendaría sin dudarlo a un amigo. En esta edición de verano, sin embargo, la guía ha dado un giro en el método de selección: en lugar de recurrir únicamente a críticos o expertos gastronómicos, ha delegado la elección en más de sesenta figuras del entretenimiento y la cultura española.
El resultado, presentado el 22 de junio en El Cortijo La Loma, en La Isleta del Moro, dentro del Parque Natural del Cabo de Gata-Níjar, son más de 250 locales repartidos por toda España. La Vanguardia recogió las palabras de la directora de la guía, María Ritter, durante la presentación:
«Hay un Solete para cada ocasión del día, para desayunar, comer, tomar unas tapas o un buen helado.»
Catalunya lidera la clasificación territorial con 38 nuevos Soletes
Catalunya se convierte en el territorio con mayor número de incorporaciones en esta edición, con 38 nuevos Soletes, además de los dos que ya acumulaba de ediciones anteriores, distribuidos por todo el territorio catalán.
Entre los nombres que han ejercido de prescriptores destacan el humorista Dani Mateo, que ha recomendado el Bar Societat de l’Amistat de Cadaqués; la actriz Sílvia Abril, entusiasta de Punta Roca by Tibu-Ron en Castelldefels; y la cineasta Isabel Coixet, que ha señalado la heladería Hijos de Nata y el restaurante La Pepita, ambos en Barcelona. La actriz Natalia de Molina apuesta por Flor de Gràcia para el desayuno, mientras que el presentador Marc Giró rescata el clásico Belvedere como referencia de coctelería.
La banda Elefantes, formada en Barcelona, ha señalado la marisquería Olave de Castelldefels y el histórico Els Quatre Gats como sus rincones favoritos de la ciudad condal, según informa La Vanguardia en su crónica de la edición.
Galicia: el actor Tamar Novas y la cómica Sara Escudero eligen siete locales en Santiago y Arzúa
En Galicia, la edición ha tenido un marcado acento compostelano. El actor santiaguino Tamar Novas seleccionó ocho establecimientos para su lista personal, cinco de los cuales se ubican en la capital gallega: La Flor, O Dezaseis, el pub Atlántico, la pulpería A D’María y la Terraza Xardín Costa Vella. Fuera de Santiago, Novas también recomendó Kohlanta en A Coruña y Casa Brandariz en Arzúa.
La cómica e intérprete Sara Escudero completó el mapa gallego añadiendo el restaurante Fonte do Picho, en Arzúa, una localidad enclavada en el Camino de Santiago que acepta mascotas, dos características que encajan a la perfección con el perfil de Escudero como embajadora del llamado «perregrinaje». Según recoge La Voz de Galicia, la guía suma así diecisiete nuevos Soletes en toda Galicia en esta edición estival.
León: Café Quijano elige tres locales ligados a su historia
En la provincia de León, los tres hermanos del grupo Café Quijano han sido los encargados de otorgar los Soletes. Su selección tiene un componente sentimental evidente: La Lola, el local familiar que da nombre a una de sus canciones más conocidas, figura en la lista junto al mesón La Granja, en el barrio del Ejido de León, y el mesón Madrid, situado en Puebla de Lillo, ya en plena provincia.
Castilla y León suma en total siete Soletes en esta edición, con prescriptores como José Mota, según informa Leonoticias.
El turismo gastronómico, un vector de atracción que no para de crecer
La iniciativa de los Soletes de verano llega en un momento de fuerte actividad turística en España. Según el INE, en mayo de 2026 se registraron 36.318.101 pernoctaciones hoteleras en todo el territorio nacional, una cifra que refleja la intensidad de los flujos de viajeros durante los meses cálidos y que convierte al sector hostelero en uno de los principales beneficiarios de cualquier campaña de prescripción gastronómica.
En ese contexto, el modelo de los Soletes resulta especialmente eficaz: al vincular establecimientos asequibles e informales con figuras mediáticas, la Guía Repsol consigue llegar a audiencias que no consultan habitualmente guías de alta cocina, ampliando así el espectro de locales que reciben visibilidad y, con ella, potenciales clientes de temporada.
Un reconocimiento que huye de la élite gastronómica
A diferencia de los Soles, los Soletes no puntúan técnica culinaria ni sala. Valoran la autenticidad, el precio razonable y ese factor difícil de definir que hace que uno quiera volver. La apuesta de esta edición por los famosos como seleccionadores refuerza precisamente ese espíritu: los locales elegidos son aquellos en los que las celebrities comen cuando bajan la guardia, no cuando van a dejarse ver.
La guía ofrece geolocalización, guardado en favoritos y trazado de rutas a través de su aplicación, lo que facilita que tanto turistas como residentes puedan planificar visitas a los nuevos Soletes durante los meses de verano.
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