- El grupo de franquicias elevó su cifra de negocio un 12% en 2025: sobre los 31,33 millones de euros facturados en 2024, el incremento sitúa el volumen del ejercicio en el entorno de los 35 millones, un ritmo de crecimiento superior al 3% de media que la hostelería española registró el año pasado según los indicadores sectoriales.
- Los tres consumibles clave (refrescos, cerveza y charcutería) marcaron récord histórico en volumen, lo que apunta a una mejora del ticket medio por transacción más que a una simple ampliación de la red de locales.
- La compañía no desglosa si el 12% incluye a toda la red de franquiciados o solo a la matriz, un dato relevante para valorar el margen real que llega a cada operador individual.
Restalia, el grupo de restauración propietario de 100 Montaditos, TGB y Cervecería La Sureña, cerró 2025 con una subida del 12% en su cifra de negocio respecto al ejercicio anterior, impulsada por el consumo de bebidas, pan y productos de charcutería en su red de franquicias de España y Portugal, según informó Servimedia. El año coincidió con el 25 aniversario de 100 Montaditos y con la renovación integral de La Sureña, según recogió El Conciso.
¿Cuánto factura Restalia y qué ritmo de crecimiento implica?
Restalia Grupo de Eurorestauración facturó 31,33 millones de euros en 2024, un 17,8% más que en 2023, según los datos que aportó Servimedia. Aplicando el alza del 12% comunicada para 2025, la cifra de negocio del grupo rondaría los 35 millones de euros, lo que supondría el segundo año consecutivo de crecimiento de doble dígito tras el repunte de casi el 18% del ejercicio previo.
Para un franquiciado medio de la red, ese 12% agregado se traduce en una pregunta más concreta: si el crecimiento procede del consumo por local o de la apertura de nuevos puntos de venta. Ninguna de las dos fuentes precisa el número de establecimientos operativos al cierre de 2025, un dato que condiciona directamente si el aumento de facturación se reparte en más caja por unidad o simplemente en más unidades vendiendo lo mismo.
¿Qué productos marcaron los récords de consumo en 2025?
Los refrescos cerraron el año en 9,4 millones de litros consumidos en la red, una cifra que representa un incremento del 10% frente a 2024. La cerveza fue la categoría de mayor volumen absoluto, con más de 23 millones de litros despachados, un consumo que Restalia atribuye principalmente a la actividad de 100 Montaditos y La Sureña, sus dos marcas de mayor tráfico. La charcutería, por su parte, tocó máximo histórico con 3,2 millones de kilos, según los datos que difundió El Conciso.
Estos tres indicadores de volumen, más que la cifra agregada de facturación, son los que Restalia elige destacar públicamente, lo que sugiere que el grupo mide su salud comercial en consumo por local antes que en euros consolidados. Es una métrica habitual en cadenas de franquicia, donde el dato de facturación total agregada rara vez coincide con el que percibe cada franquiciado en su cuenta de explotación individual.
¿Qué cambios de marca impulsaron el ejercicio?
El aniversario de 100 Montaditos, que cumplió 25 años en 2025, coincidió con la renovación integral de La Sureña, según detalló El Conciso. Ambas marcas concentran, según el propio grupo, la mayor parte del consumo de cerveza registrado en la red, lo que confirma su peso como motor comercial del grupo frente a TGB, la tercera enseña de Restalia.
La compañía no ha precisado el alcance exacto de la reforma de La Sureña ni un calendario detallado de expansión, aunque ambas fuentes coinciden en situar 2026 como el ejercicio en el que el grupo buscará capitalizar la renovación de marcas para sostener el ritmo de crecimiento. La estrategia de refresco de imagen es habitual en cadenas maduras que buscan reactivar el ticket medio sin depender solo de nueva apertura de locales, una fórmula que también han seguido otras enseñas de restauración organizada en España en los últimos ejercicios, como reflejaba la reciente campaña promocional de Grosso Napoletano en Murcia.
¿Qué queda por conocer del balance de Restalia?
Ni El Conciso ni Servimedia recogen la cifra de facturación total consolidada de 2025 ni si el 12% de crecimiento incluye a la totalidad de los franquiciados o solo a la matriz del grupo. Tampoco hay datos públicos sobre el margen de EBITDA del ejercicio ni sobre el número de aperturas netas en España y Portugal durante 2025.
La comparación con otros movimientos del sector de restauración organizada, como el precio de referencia que marcan productos de temporada tipo la angula a la bilbaína en Aleteo, ilustra la disparidad de estrategias de precio y volumen que conviven en la hostelería española. Restalia no ha anunciado fecha para la publicación de sus cuentas anuales auditadas de 2025, que previsiblemente aportarán el desglose de facturación y rentabilidad que ambas fuentes actuales no incluyen.
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