El robo, cometido en marzo, no salió a la luz hasta la detención dos meses después
La madrugada del 18 de marzo de 2026, dos hombres entraron sin violencia en el restaurante Camino da Serpe, en Raxo (Poio, Pontevedra), la sede del chef Xosé T. Cannas, conocido como Pepe Vieira. Usaron una llave falsa para acceder al local, que acumula dos estrellas Michelin, y se marcharon con más de 9.000 euros en efectivo y unas 50 botellas de la marca Ketch, un vino de alta gama presente en muy pocas bodegas de restauración de élite en España y valorado en conjunto en torno a 40.000 euros.
La operación pasó casi desapercibida públicamente durante semanas. Fue el 12 de mayo cuando el Equipo de Policía Judicial de la Guardia Civil de Cangas procedió a la detención de los dos sospechosos: un joven de 19 años y otro de 24, ambos vecinos de Pontevedra y, según las investigaciones, exempleados del propio restaurante.
¿Quiénes son los detenidos y cómo lograron entrar?
Los dos investigados habían trabajado en Camino da Serpe hasta noviembre de 2025, cuando causaron baja. Uno de ellos acumulaba más de tres años de antigüedad en el establecimiento; el otro, unos cinco meses. Su conocimiento del local y, presumiblemente, de sus rutinas de seguridad habría facilitado el acceso con una llave falsa, según informó Galicia Press (Europa Press) el 15 de mayo.
Tras declarar ante las autoridades, ambos quedaron en libertad con cargos. Las diligencias están siendo instruidas por el Tribunal de Instrucción número 2 de Pontevedra. La investigación se encuentra bajo secreto de sumario, lo que limita la información que puede trascender públicamente.
El vino Ketch, protagonista del botín
Más allá del efectivo, lo que da dimensión singular al caso es el valor de las botellas sustraídas. La marca Ketch no es un vino de distribución convencional: su presencia se circunscribe a una selección muy reducida de bodegas y establecimientos de alta restauración. Las aproximadamente 50 botellas robadas alcanzarían los 40.000 euros de valoración, según coinciden Infobae y El Español (Cocinillas) en sus respectivas informaciones.
Los registros domiciliarios practicados permitieron recuperar parte del botín, aunque no se ha precisado qué proporción del efectivo ni cuántas botellas fueron localizadas.
La reacción del chef: decepción sin sorpresa
Pepe Vieira se pronunció con una frase que resume la complejidad emocional de ver a exempleados en el banquillo: se declaró «decepcionado, aunque no sorprendido», según recogen tanto Infobae como Galicia Press. El chef añadió que, al tratarse de una investigación judicial bajo secreto de sumario, no podía extenderse en más detalles.
La declaración refleja una realidad conocida en el sector: los robos internos en hostelería, aunque raramente de esta magnitud, constituyen uno de los vectores de pérdida más difíciles de prevenir. La confianza depositada en el equipo humano es, a la vez, un activo y una vulnerabilidad cuando la relación laboral se deteriora.
El impacto en un restaurante de referencia gallega
Camino da Serpe es uno de los establecimientos más reconocidos de Galicia. Con dos estrellas Michelin, el restaurante de Pepe Vieira forma parte del imaginario gastronómico de la comunidad y atrae clientela nacional e internacional. Un suceso como este, protagonizado por personas que formaron parte de la plantilla, pone sobre la mesa la gestión de la seguridad física y del control de accesos en establecimientos de alta restauración.
La rotación de personal, habitual en el sector hostelero, obliga a los establecimientos a mantener protocolos rigurosos de cambio de claves, accesos y llaves cada vez que se produce una baja, especialmente en locales con bodegas de alto valor. En este caso, el intervalo entre las bajas de noviembre de 2025 y el robo de marzo de 2026 apunta a que algún elemento de acceso no fue renovado o cancelado a tiempo.
La investigación sigue su curso en sede judicial. Dado el secreto de sumario, es previsible que los detalles definitivos sobre la recuperación del botín y la eventual imputación formal no se conozcan hasta fases procesales más avanzadas.
Borrador asistido por inteligencia artificial y revisado por la redacción de Noticias Hostelería. Consulta nuestra línea editorial.
